对于喜欢美食的人来说，一道美味的冰糖炖五花肉绝对是不可错过的佳肴。这道菜品以其独特的口感和丰富的味道，成为了餐桌上的常客。今天，我将与大家分享这道独家秘制 BY 冰糖炖五花肉的做法，让你也能在家中享受到美味。

食材准备

1. 五花肉：500 克

2. 冰糖：适量

3. 生姜：适量

4. 料酒：适量

5. 生抽：适量

6. 老抽：适量

7. 盐：适量

8. 八角：适量

9. 桂皮：适量

10. 香叶：适量

11. 清水：适量

制作步骤

1. 将五花肉洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出备用。

2. 生姜切片，八角、桂皮、香叶洗净备用。

3. 锅中倒入适量的油，放入冰糖，小火炒出糖色。

4. 加入五花肉块，翻炒均匀，使五花肉表面均匀地裹上糖色。

5. 加入姜片、八角、桂皮、香叶，翻炒出香味。

6. 加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，没过五花肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟左右。

8. 根据个人口味加入适量的盐调味，大火收汁即可。

小贴士

1. 炒糖色时要小火慢炒，避免糖色炒过头变苦。

2. 焖煮五花肉的时间要根据五花肉的大小和个人口味进行调整，喜欢口感软烂的可以延长焖煮时间。

3. 最后收汁时要密切关注火候，避免汤汁过于浓稠或过于稀薄。

口感与搭配

这道冰糖炖五花肉口感鲜嫩，甜而不腻，入口即化。五花肉的肉质鲜嫩多汁，与冰糖的甜味相得益彰，让人回味无穷。这道菜品还可以搭配米饭、馒头等主食，或者作为下酒菜，都非常美味。

独家秘制 BY 冰糖炖五花肉是一道非常美味的家常菜，做法简单易学，口感鲜美。如果你也喜欢吃五花肉，不妨试试这道菜品，相信你一定会爱上它的味道。